我国是米粉生产大国，也是米粉消费大国。随着消费水平升级，可作为小吃又可作主食的米粉在全国遍地开。根据信息源于中研产业院《2019-2025年中国米粉行业竞争分析与投资研究咨询报告》数据显示，据不完全统计，我国近40%以上居民将来粉作为早餐，因其营养卫生，方便耐储存的特性，2019年（改成2020年）米粉行业规模达到3500亿元，同比增长23%。

1、随着生产设备机械化、自动化水平提高和米粉生产技术、加工工艺的提升我国米粉加工产业发展迅速，已具备连续性生产和一定的深加工能力。

2、消费者对鸡鸭鱼肉等动物营养的摄取已非常丰富，食用五谷杂粮谷物达到营养平衡是当代健康饮食方式。因此米粉深受主流消费群体的青睐，快速在中国餐饮市场占有一席之地。

3、疫情后，作为刚需的中式简餐成为焦点，米粉为代表的小品类赛道势头正执，众多米粉品牌因米粉保鲜期长、不糊汤的特点，转战电商渠道售卖半成品速食米粉，020全场景布局发展飞速。